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抗癌有撇步

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癌友飲食原則高蛋白高熱量

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罹患癌症，很多人會改變飲食習慣，開始不吃肉、改吃素，但醫師及營養師提醒，癌症病人治療期間或手術前後對蛋白質和熱量需求更高，癌友所需的蛋白質是一般人的1.5倍，更需要足夠的營養。

基隆長庚醫院癌症中心主任王正旭表示，癌症病人接受化學治療，化學藥物會對體內正常細胞造成傷害，尤其會造成白血球下降，此時在增生過程就需要補充足夠的營養，才能修補身體的組織、恢復體力。

癌症病人治療期間或手術前後對蛋白質和熱量需求更高，這時間飲食應以高蛋白、高熱量為原則，對癌症病友來說，體重驟降是營養不良的警訊。

台灣癌症基金會營養師賴怡君指出，癌症病人若最近半年體重降幅超過原體重的10%，或過去1個月體重驟降達整體體重的5%，就是營養不良的高危族群。

賴怡君說，若以身體質量指數（BMI）22為標準體重，一般人每公斤體重每天要攝取1公克蛋白質，但是癌症病患蛋白質攝取每公斤最好達到1.2至1.5公克，而每天最好要有5成蛋白質來自蛋、豆、魚、肉、奶等高優質蛋白質。

王正旭提醒，癌症病人若蛋白質攝取不足，身體就會消耗原有的肌肉、脂肪組織，造成體重流失，降低身體免疫力及體力，尤其癌症治療期間營養補充不理想，身體缺乏足夠體力抗癌，不僅將加重化療副作用，甚至疾病控制跟著不理想。

不少民眾罹癌後改吃素抗癌，台大醫院腫瘤醫學部副主任楊志新表示，目前沒有研究指出癌症病人吃素疾病存活率會較好，癌症病人最重要的是營養均衡。

賴怡君提醒，飯和蔬菜雖都有微量蛋白質，但1兩肉所富含的蛋白質卻要吃3碗半煮熟青菜才能補足。若癌症病人體重有減輕現象，最好三餐加上點心，且每一餐都要特別注意是否有補充蛋白質。

賴怡君也提醒，癌症病人應避免「全素」，最好選擇「奶蛋素」，補充抗癌所需的動物性蛋白質。而若全素者建議從植物性蛋白質，如豆漿、豆腐等補充，另吃飯時可多添加紅豆、黃豆等五穀雜糧，或在飯上添加白芝麻或黑芝麻等。

文章出處：

邱俐穎 / 中國時報